花胶如何分辨优劣


花胶如何分辨优劣

文章插图
1、看:看一下花胶是否透明,好的花胶很透彻 , 略带血迹一般也属正常现象 。
2、闻:花胶就是鱼肚,可能略带腥味,但好的花胶一般腥味不浓 , 而是类似胶原蛋白的味道 。
【花胶如何分辨优劣】3、泡:将花胶置于水中,好花胶浸泡数小时后依然能够保持完整性,基本变化不大 。
4、煮:好花胶炖好后依然能够保持其完整度,一般不会碎或变成其它形状 。且清炖花胶一般汤较清澈透明,不会太浑浊 。

    推荐阅读