鸡蛋清与鸡蛋黄的区别
蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同 。
【鸡蛋清与鸡蛋黄的区别】从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多 。
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪 。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂 。
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的 。
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少 。
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等 。
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜 。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄 。
有人还有生吃鸡蛋的习惯 。这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收 。因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康 。如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉
推荐阅读
- 关于付出与成功的句子
- 哈嗼草的功效与作用 哈嗼草的禁忌
- 面包车多久保养一次
- 酒白芍的功效与作用 酒白芍的药用价值
- 女孩与女人的生理区别
- 干涉条纹变化规律是什么
- 什么是糙米饭
- 单板滑雪与它的产生与什么有关
- 生花生的功效与作用
- 这6类人吃了香菇未必是好事 香菇的营养成分功效与作用