天气越来越冷了 。刚吃完不到三个小时 ， 我就饿了 ， 一直想吃东西 。身体一直告诉我们要为冬天补充一些营养 。在这个季节 ， 吃一些营养丰富的食物可以为身体补充能量 ， 这对身体有好处 ， 可以预防感冒 ， 增强体质 。肉类是一个非常好的选择 ， 但是不节制地吃大鱼大肉是不可取的 ， 这样不仅会让你发胖 ， 而且对你的胃也不好 。适当的吃就好 ， 尤其是长身体的孩子 ， 只要补充足够的能量就可以了 ， 千万不要吃得太胖 。

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牛肉是一种很好的肉 ， 但是价格有点贵 。一周可以吃两三次 。牛肉富含蛋白质 ， 脂肪含量低 。有些减肥的朋友特别喜欢 。有空的时候多给孩子做饭 ， 长高了也不怕发胖 。今天想分享一道家常菜牛肉 。这个食谱很好吃 ， 全家人都很喜欢 。

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味道是麻辣的 ， 味道可以根据个人口味调整 。今天的方法做出来的肉特别嫩 ， 特别好吃 ， 很快就能上桌了 。这道牛肉的卤汁是关键 ， 切法和煮的温度是其次 。腌制时间越长 ， 口感越好 。很多朋友都会有这样的情况 ， 炒牛肉的时候 ， 水越来越多 ， 炒牛肉的时候 ， 就会变老 。牛肉放出大量水分的原因是腌制过程中加入了盐 。盐能杀死水 ， 必须放在最后 。下面将分享详细的生产步骤 。喜欢的朋友收藏 ， 动手吧！

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[所需材料]
牛肉350克 ， 小苏打少许 ， 酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 花生油 ， 烧烤料 ， 孜然粉 ， 熟芝麻 ， 蒜末 ， 葱花 。
[制造步骤]
1.准备一块牛肉 ， 清洗干净备用 。最好用牛里脊肉 ， 味道最好 。

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2.将猪垂直横着切牛肉 ， 找到牛肉的垂直条纹 ， 然后水平切片 。也就是说 ， 它与谷物相反 。切掉牛肉筋膜后 ， 炒的时候不会缩水 ， 吃的时候会鲜嫩 。切好放在碗里 。

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3.碗中加入少许小苏打、一勺酱油、一勺蚝油、一勺半的烧烤食材、半勺孜然粉 ， 搅拌均匀 ， 这样能抓住一点凝胶感 。小苏打有嫩肉的作用 。你不能添加任何你不喜欢或没有的东西 。

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4.倒入少许食用油锁住水分 。搅拌均匀 ， 放在一边 。

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5.锅里倒油 ， 倒入蒜末翻炒至香 。

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6.开大火 ， 放入腌制好的牛肉 ， 快速翻炒 ， 火一定要大 ， 出锅前调好适量的盐 。翻炒1-2分钟左右 。

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7.停火后 ， 撒一把熟芝麻 ， 搅拌均匀 。

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8.在盘子上撒一些葱花 ， 端上桌 。

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提示：
1.肉一定要薄 ， 这样才能熟得快 。肉切厚了 ， 再炒久一点 ， 但是水分流失容易打柴 ， 不能嚼碎 。
【什么东西含蛋白质高，蛋白质含量高】2.最后在腌制牛肉的时候多倒一点油锁住水分 ， 这样肉会更嫩 。腌制时不要放盐 ， 以后再放 。

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